湘菜里面很多菜式都有辣椒，红红火火可以和红色文化联系起来，我们可以将两者的元素不断强化，做成非常有特色的餐厅。
红色主题餐厅文化
随着前几年红色题材连续剧的热播，红色经典主题餐厅在近几年可谓是十分热门。因为其独特的视角，新颖的餐饮主题，成为了餐饮业中的宠儿。
红色经典主题餐厅从餐厅装修到餐厅文化，无不是紧紧围绕着红色经典主题。鲜艳的红色五角星大门，十分抢眼。光是这个大门的造型，就让人好奇心十足，引来无数食客。从红色的大门进去，通过幽暗的通道来到餐厅，会有一种豁然开朗的感觉，就好像革命时期的地道战。
红色餐厅如何设计
餐厅里面放在毛主席像，和各种充满红色经典氛围的青年拜读毛主席语录的海报。墙角停放着老式的拖拉机，用新刷的油漆刷锃亮却依然蕴含了历史和岁月的沧桑。服务员的打扮更是让人觉得身临其境。女服务员扎着红头绳，戴着红星帽，胳膊上是为人民服务的红袖章，男服务员穿着牛仔背带裤，一身工人小兄弟的打扮，客人则被称为革命同志，大伙儿都是一家亲。
怎样的菜肴比较合适呢？现在来举一些例子吧，比如：农家秘制串，烤成暗红色的肉串微辣中带有丝丝甜味儿，肉质又嫩又软，入口不腻。香辣脆皮大肠，煸干的红辣椒已经没有辣味儿，只是脆脆的酥酥的，而且那色泽，看上去就有红红火火的喜庆感，作为点缀的花生也很入味儿，对于坚果控的食客来说，花生喧宾夺主盖过辣椒大肠的风味也难说。
红色经典主题餐厅的环境和食物吸引人，但让客人变成回头客，而且一回再回恐怕多数还得归功于这儿的互动活动，让红色从单纯的色彩升华到激情的代名词。我们可以让餐厅每天中午12：30到13：30，晚上19：20到20：20，都有“毛泽东思想宣传队”的演出，《太阳最红毛主席最亲》、《山丹丹开花红艳艳》等经典老歌，快板儿《就爱读老三篇》等等已经让人跃跃欲试，当《北京的金山上》、《万岁毛主席》等歌舞表演开始的时候，主持人会热情邀请在座的客人一起跳舞，散布在餐桌之间的服务员各带动身边的一小片儿，整个大餐厅就像一个热闹的红色派对。
红色经典主题餐厅的成功，可以说并不是一个偶然，而是与其完美的红色经典主题形象和正宗的湘菜管菜肴密不可分。把湘菜与湘菜文化背景的结合，取得的效果远远大于他们本身。文化、餐厅食品、餐厅音乐等等都要围绕红色餐厅这一主题。
红色餐厅的设计一定要突出红色元素，每一处细节都需要注意，在施工的时候还可以考虑在古玩市场找一些古物或者制作一些仿制品，这样就可以让顾客在吃饭的时候看到雕塑、配饰、灯具等等有很多红色印记的物品，更加围绕生化主题。
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